LA BUENA SALUD

INGREDIENTES 

• Espinacas crudas

• Queso de rulo de cabra

• Frutos secos. En mi caso le he puesto nueces y pasas.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1-2 cucharadas de vinagre de Módena

• 1 cucharada de miel

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PREPARACIÓN

1. Os voy a enseñar cómo yo lo hago, y la verdad es que no me complico mucho la vida. Lavo bien las hojas de las espinacas, las escurro y las pongo en el plato. 

2. Después, cojo el rulo de queso de cabra y lo pongo en una sartén antiadherente. Cuando una cara del rulo está doradita, lo giro para que se dore del otro lado.

3. De mientras, hago la vinagreta: mezclo el aceite de oliva con el vinagre y la miel. Si os cuesta que se integre todo bien, podéis ponerlo unos 10 o 15 segundos al microondas par que quede una vinagreta tibia y también es más fácil acabar de integrarlo todo.

4. Después pongo los frutos secos por encima de las espinacas, el rulo de queso de cabra previamente dorado y lo aliño todo con la vinagreta. ¡Riquísimo y preparado en un momento!